和風
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皮剥(かわはぎ)
1.動物の皮を剥(が)して取り除くこと。また、それを(仕事に)する人。
2.カワハギ科、丈夫な皮におおわれた近海魚。小さく付き出た囗をもつ。名前の由来は、体を覆う厚くて堅い皮は、調理の際にすぐ剥がすことができるから。食用。
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