和風
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鮗・鰶・鯯・鱅(このしろ)
ニシン科の海魚。全長25cmほど。名前が変化する出世魚で、幼魚は「シンコ」「ジャコ」。中くらい大きさのものは「コハダ」「ツナシ」と呼び、鮨(すし)の材料。一番大きいものを「このしろ」と言う。古く、武家社会では「この城を焼く」に通じることや、切腹をする際に最後の食事として出す習わしがあったため「腹切魚」と呼ばれて敬遠された。
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